MENU
Předkrmy
Telecí carpaccio, jalovcová majonéza, ředkvičky, kotrč, řepkový olej
Hovězí tatarák, brambory, mochyně, sýrová majonéza, bylinky
Uzený pstruh, okurka, verjus, kopr, kaviár, žloutky
Chřest, holandská omáčka, arašídy, medvědí česnek, křepelčí vejce
Kapří mlíčí, máslová omáčka, uzené jikry, kedlubna, smažená kopřiva
Jehněčí brzlík, chřest, smržová omáčka, bylinky
Hlavní chody
Jehněčí krk, makové noky, hrášek, brynza, rebarbora, kopřivy
Stařené kuřecí prso, bramborová omáčka, ryzec, chřest, zelený pepř
Telecí karé, jarní smrž, napařovaný knedlík, šípek, medvědí česnek
Ryba dne, domácí tarhoňa, kaviár, rybí velouté, špek, mangold, chřest
Grilovaný chřest, bramborové dolfy, smrž, májovka, kadeřávek, tvarůžky
Dezerty
Makový pudink, jablka v medovině, skořicové lupínky
Rebarbora, jogurt, bílá čokoláda, mandle, med, vanilka
Povidlový krém, nakládané ostružiny, perník, spálený chléb
Degustační menu
4 chody 1750
snack bar, předkrm, hlavní chod, dezert
6 chodů 2250
snack bar, 2 předkrm, 2 hlavní chod, dezert
8 chodů 2490
výběr šéfkuchaře
Informace o seznamu alergenů na vyžádání u obsluhy.
Dovolujeme si Vás upozornit, že u skupin od 8 osob účtujeme 8% servisní poplatek.